Le premier livre sur les cocktails à été publié en 1862 à New York, et bien que des centaines d’ouvrages aient été publiés depuis, le livre reste un support essentiel pour la transmission des connaissances aux générations futures.
Après avoir étudié plusieurs centaines de livres anciens et modernes, il était tout naturel pour Fernando Castellon de contribuer à son tour à l’industrie du bar à travers : des réimpressions de livres anciens, des ouvrages de références, des articles de presse et des magazines…
2002 : Jerry Thomas’ Bar-tenders Guide — réédition de l’original de 1887
2004 : Larousse des Cocktails — auteur unique (traduit en 8 langues)
2006 : Le Grand Livre du Bar et des Cocktails — premier ouvrage à classer les cocktails par saveurs
2010 : Petit Larousse des Cocktails — vendu à plus de 100 000 exemplaires
2012-2014 : Ginger Magazine — rédacteur en chef - Top 4 aux Spirited Awards de Tales of the Cocktail
2014 : Cocktail Party — répertoire contemporain de recettes
2016 : American Bar - préface de la réédition de l’original de 1904
Il est mentionné dans les ouvrages suivants (contribution/remerciements) :
2000 : Cocktails, L’Encyclopédie — Collectif
2003 : The Cocktails of the Ritz — Colin Field
2006 : Art Cocktail — Julien Escot
2007 : Imbibe! — David Wondrich (USA)
2009 : Vintage Spirits and Forgotten Cocktails — Ted Haigh (USA)
2015 : 101 Cocktails Mythiques — François Monti
2016 : Mixo 250 - Collectif
2016 : Experimental Cocktail Club — Collectif (UK)
2017 : Do it the French Way — Daniel Gaujac
2017 : The Bartender’s Manual — Jim Meehan (USA)
2018 : Mon Cours de Cocktails — Yohann Demeersseman